Chutney de Pimentão e Pimenta Dedo-de-Moça

Chutney de Pimentão e Pimenta Dedo-de-Moça, upload feito originalmente por http://www.flickr.com/people/marmitadadeh/.

Essa receita foi inspirada na original, de Jamie Oliver.

Outro dia eu o vi realizar a receita no programa de TV e fiquei com vontade de experimentar. Mas, como boa metida à besta que sou, me mandei pra cozinha hoje sem a receita em mãos. E "inventei" uma nova, já que eu não provei a original nem tenho como comparar. :)

INGREDIENTES

2 pimentões vermelhos sem pele e sem sementes

10 pimentas dedo-de-moça sem pele ou sementes

2 cebolas roxas

2 colheres de alho (alhofree)

1 xícara de vinagre

1 xícara de açúcar mascavo

2 colheres de aceto balsâmico

MODO DE FAZER

Para tirar a pele dos pimentões e das pimentas, fiz assim: coloquei todos direto na chama do fogão, até ficarem totalmente pretinhos. Sim, bem bem bem torradinhos. Coloquei num saco plástico e deixei esfriarem. Quando estavam frios (confesso que coloquei na geladeira para acelerar o processo), retirei do saco plástico e lavei embaixo da torneira, esfregando a pele para retirar tudo. Sai facilmente, não é tão difícil. Algum pedacinho mais teimoso, eu raspei com uma faca.

Cortei ao meio os pimentões e as pimentas, retirei o caule e as sementes e piquei grosseiramente. Levei uma frigideira ao fogo, com azeite, e refoguei o alho, as cebolas, juntei os pimentões e pimentas, o restante dos ingredientes e deixei cozinhar.

Quando estavam bem macios, bati ligeiramente no liquidificador e voltei à frigideira para apurar um pouquinho.

Ficou muito picante... e uma delícia!

Em tempo: as pimentas literalmente QUEIMAM as mãos. Se você é sensível, faça tudo com luvas, ok?

Não tentem fazer isso em casa.

Esse post não tem foto.

Esse post não tem receita.

Esse post é um desabafo, apenas.

Como sempre, abro a geladeira e tento transformar o que tem lá, sobrevivente e remanescente das últimas semanas de férias (sem supermercado) aqui em casa, em risoto.

Já falei aqui várias vezes, amo risoto.

Aí resolvi juntar tudo num deles. E ficou o PIOR RISOTO DA HISTÓRIA DESSE BLOG.

Não tentem fazer isso em casa: juntar pimentão vermelho, pimenta dedo-de-moça, cebola roxa, um tantinho de shoyo, um tantinho de aceto balsâmico, um pouquinho de bacon fritinho com arroz arborio e querer chamar de risoto. Vai ficar péssimo, horrível, blegh. E provavelmente vai te pegar o fígado, como pegou o meu agora.

Sobremesa hoje? Um engov.
E eu devia ter tomado um antes também, porque hoje, minha gente, essa cozinheira foi nocauteada pelo monstro que criou na panela.

Humpf.

Jantar no Escuro

Pessoal,

A Leticia, mais uma vez, inovando no Cozinha da Matilde.

A novidade agora é o "Jantar no Escuro".

Participe. E se você também tem blog de cozinha, participe da promoção que ela está fazendo. (Eu não estou participando porque não poderei ir ao jantar, mas corra que dá tempo).

Beijim!

Degustação de vinhos - Blog com Vinhos - Wine e Vinea Store

Degustação de vinhos , upload feito originalmente por http://www.flickr.com/people/marmitadadeh/.

No dia 21 de setembro, por causa de um convite muito querido da Julia Reis e da Sam Shiraishi , compareci ao evento #Blogcomvinhos.

Não, vocês não entenderam errado. Quem me conhece sabe que o mais longe que fui no consumo de uma bebida alcoólica até hoje foi bombom licoroso da Pan. Com um gole numa Smirnoff Ice na balada, eu já ficava muito mais alegre do que devia. Vinhos, então, nem pensar.

Por muito tempo na vida (haja terapia pra entender!) eu não provei bebidas alcoólicas. Meu marido, os amigos, todos insistiam que provasse, mas sempre disse não.

Até receber esse convite. Percebi que era uma boa hora para botar essa história a limpo, ver o que um bom vinho faz com a gente, me entregar a esse prazer que não tem nada errado, desde que feito, obviamente, com moderação. Se fosse pra começar, que fosse em altíssimo estilo.

E lá fui eu, nessa segunda-feira chuvosa, à Vinea Store, para o evento promovido pela Wine. A ideia era divulgar os vinhos entre as mulheres, que pouco comentam sobre o assunto. Nessa animada reunião, estavam várias - e queridas - blogueiras, uma delícia de encontro.

O que tenho a dizer? Que o evento foi impecável, que os representantes da Wine e da Vinea foram muito amáveis e agradabilíssimos e que... eu ADOREI os vinhos! :)

No fim das contas, continuei preferindo os "vinhos de mocinha", mais suaves, adocicados e espumantes. O de sobremesa, uma delícia. Parecia um suco, de tão mimoso.

Agora, é só "praticar" mais o meu paladar, para aceitar melhor esse sabor tão novo - e legitimamente enebriante - que um bom vinho proporciona.

Saí de lá um pouco mais "feliz", digamos, do que devia. Percebi que depois de alguns goles (principalmente os da última taça) me deixaram com um sotaque enlouquecidamente carioca, vejam só que doida.

O vinho realmente desperta nossos sentidos para um outro nível de sensações - as comidas ficam mais saborosas, as cores mais vivas. Eu adorei!

Wine, quando precisar, conte comigo para mais degustações - e provavelmente, para virar freguesa da loja, que funciona apenas na internet.

E se você já curte vinhos, não deixe de conhecer a Vinea Store, em São Paulo. Eles promovem eventos todas as semanas, sempre com o acompanhamento do trabalho de um grande chef e um sommelier para dar todas as explicações sobre os vinhos.

Quem sabe a gente não se encontra por lá? ;)

Lançamento - Livro do blog "Rainhas do Lar"

Lançamento - Livro do blog "Rainhas do Lar", upload feito originalmente por http://www.flickr.com/people/marmitadadeh/.

Uma das coisas que mais me deixa feliz na vida é ficar feliz pelos amigos da gente.

E na última sexta-feira, fiquei muito feliz pela graça de livro que as Rainhas Faby & Katita lançaram.

Por isso, já garanti o meu livro, o meu abraço, porque tenho certeza que será um sucesso de crítica e público. E porque a gente tem mesmo que torcer por quem torce por nós, ficar feliz, divulgar, aplaudir.

Essas meninas dão um duro danado - que eu sei - pra manter o sucesso do Rainhas. E por isso, merecem brilhar.

Parabéns, Rainhas! :)

O blog Rainhas do Lar lança livro!!

Não é segredo que esse blog começou a dar seus primeiros passos por me inspirar nessas Rainhas. Muitas declarações de amor públicas depois, venho mais uma vez dizer que estou muito orgulhosa por mais uma realização dessas mulheres poderosas e corajosas.

Claro que estarei lá, emocionada e torcendo para que seja mais um sucesso dessas duas queridas, que continuam sendo uma inspiração diária.

Parabéns e sucesso!
Da fã
Deh

Convite - Pequeno livro de cozinha, upload feito originalmente por http://www.flickr.com/people/marmitadadeh/.

Pequeno livro de cozinha transforma o ato de cozinhar em uma experiência divertida e saborosa

Não se trata simplesmente de um delicioso livro de receitas. O Pequeno livro de cozinha, de Fabiana Zanelati e Kátia Najara, é um guia essencial para os curiosos e recém-chegados a esse cômodo da casa. A obra apresenta de forma clara e simples todos os fatores para o bom funcionamento da cozinha, desde normas básicas de arrumação e higiene até questões como economia doméstica, responsabilidade ecológica e beleza à mesa.

Este pequeno guia também oferece truques e receitas, com um cardápio simples, gostoso e principalmente versátil. O objetivo é incentivar o leitor a utilizar a criatividade e elaborar novas versões dos pratos a partir da visão das autoras. Fabiana e Kátia, que aprenderam a cozinhar com a mãe e a avó, são cozinheiras apaixonadas pela arte de combinar sabores: “Acreditamos na intuição como ingrediente fundamental, portanto, embora apresentemos as receitas em formato didático, acreditamos que todas elas podem ser reinventadas”, afirmam.

Mas, antes de ensinar os segredos de como preparar uma boa refeição, a obra explica todos os passos necessários para que o leitor se sinta totalmente à vontade na cozinha, que passará a ser o cômodo mais gostoso da casa. Entre tantas dicas eficazes, o Pequeno livro de cozinha ensina:

• quais são os utensílios e equipamentos necessários de acordo com o estilo de vida, os recursos financeiros e os hábitos alimentares de cada família;
• uma série de cuidados que devem ser tomados para garantir a higienização adequada dos alimentos e evitar acidentes domésticos;
• como economizar aplicando a teoria dos três Rs (reduzir, reutilizar e reciclar) e também planejando os cardápios de acordo com a safra dos alimentos;
• como tirar proveito do uso de temperos, ervas e especiarias, transformando qualquer prato simples em uma receita memorável;
• a importância de uma mesa bem-posta todos os dias, mesmo em refeições solitárias.

Cozinhar tem a ver com prazer e pode até se tornar um hobby. No entanto, o dia a dia corrido quase sempre pede agilidade e praticidade no preparo das refeições. Foi pensando nisso que as autoras optaram por receitas básicas da culinária brasileira que partem do princípio fundamental da praticidade como arroz soltinho, feijão, frango assado, pudim de leite e etc. “Nossa intenção é que o leitor tenha em mãos um cardápio rápido, simples e nutritivo. O convite é para que ele não tenha medo de reproduzi-lo, aventurando-se, ousando e permitindo-se criar suas próprias receitas”, explicam.

Tendo O Pequeno livro de cozinha sempre à mão, o leitor vai surpreender a família, os amigos e todas aquelas pessoas que achavam que ele não levava o menor jeito para a cozinha. E para os cozinheiros recém-chegados, fica a dica: aceite as sugestões da obra, mas não se prenda a elas. Experimente, toque, cheire, erre, discorde, acrescente, elimine, agrade seu paladar! E quem sabe o leitor descobrirá o que as autoras sabem desde a infância – que a cozinha é o melhor cômodo da casa.

O Pequeno livro de cozinha faz parte da coleção Pequenos Livros da Verus Editora, que agrega as seguintes obras: Pequeno livro de estilo, Pequeno livro de etiqueta, Pequeno livro de vinho, Pequeno livro de destilados, Pequeno livro de viagem.

Sobre as autoras
Depois de quase quatro anos escrevendo diariamente suas receitas e delírios de donas de casa no movimentado blog Rainhas do Lar (http://www.rainhasdolar.com/), as autoras aceitaram o desafio de registrar suas experiências no Pequeno livro de cozinha.

Fabiana Zanelati é paulista de Bauru, publicitária, workaholic convicta, viciada em Internet e apaixonada por cozinha desde pequena. Adora receber os amigos e fazê-los de cobaias para suas experimentações culinárias (e felizmente ainda não perdeu nenhuma amizade por causa disso).

Kátia Najara é uma falsa baiana nascida em São Paulo. Assumiu a cozinha ainda miúda, aos 12 anos, e resolveu levar a sério o brincar de casinha, tornando-se decoradora. Mais tarde, juntou a fome com a vontade de comer e virou produtora de celebrações. Mãe de Bento, atualmente acumula também a função de gestora de espaços culturais públicos, e acredita em flores à mesa.

Pequeno livro de cozinha: guia para toda hora
Fabiana Zanelati e Kátia Najara
ISBN: 978-85-7686-057-0
10 x 12,5 cm
220 páginas
R$ 16,90

Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo, upload feito originalmente por http://www.flickr.com/people/marmitadadeh/.

É um clássico, como a Rita Lobo falou e disse. E repetido tantas vezes por aí, que talvez você nem se dê conta que um macarrãozinho com manteiga e queijo seja uma receita tão famosa.

Aqui em casa, virou até motivo de discussão, porque marido sempre despreza meus molhos em troca do seu macarrão apenas cozido e preparado no prato.

Ele também não sabia, mas preparava essa massa tão famosa.

O meu, não ficou como o original, mas eu juro que pensei que estava em Roma, enquanto o devorava.

Ingredientes (aqui em casa, fiz assim):

250g de fettuccine
3 colheres de manteiga
200g de queijo parmesão ralado (vale a pena escolher um de boa qualidade)
Folhas de louro e manjericão, pimenta-do-reino ralada na hora, se quiser.
Água fervendo o quanto baste

Modo de fazer:

Coloque os temperinhos para ferver com a água. Esse macarrão vai pouquíssimo tempero, então, onde você puder botar um "cheirinho" é bom. Eu coloquei as folhas de louro e os galhinhos de manjeiricão na água.

Assim que o macarrão ficou al dente, deixei escorrer a água sem ser no escorredor de macarrão. Com uma ajuda de uma colher, retirei a água da panela o quanto consegui, mas deixei um pouco (algumas colheres), porque isso ajuda no preparo.

Coloquei a manteiga numa travessa, derrubei a massa (com a água) dentro e cobri com o queijo parmesão e mexi vigorosamente, fazendo movimentos circulares. Desse jeitinho:

O queijo vai se incorporando ao calor da massa e a manteiga ajuda a dar brilho e um certo corpo ao molho.

Sirva imediatamente.